爱斯基摩效应

其实脂肪是健康的，至少 “良性”脂肪是这样。科学家早在上个世纪就知道了这种良性脂肪的存在。他们发现，爱斯基摩人很少患心血管疾病，预期寿命也很高。乍一看，这似乎很不寻常，因为他们的饮食中富含维生素的食物并不多。他们的饮食通常是油性鱼类以及脂肪含量较高的鲸鱼肉和海豹肉，而非新鲜的水果和蔬菜。科学家认为，爱斯基摩人格外健康的身体得益于脂肪含量较高的鱼类中发现的ω-3脂肪酸——二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。随后的进一步科学研究证实了这一假设。

位于波恩的德国营养协会（DGE）声称：“大量研究支持这一假设：食用鲑鱼、金枪鱼、鲱鱼等脂肪含量较高的鱼类或鱼油补充剂中含有的长链ω-3脂肪酸，可以降低总死亡率和各种心血管疾病的发病率。”根据2006年发布的一份研究报告，每天消耗150~500毫克DHA/EPA可以将心血管疾病的风险降低大约30%。食用ω-3脂肪酸也有助于降低血脂。大量科学研究承认EPA和DHA的保健功效，例如有助于改善视力和认知能力。

ω-3脂肪酸是人类必需的营养物质。人体本身不能产生足量的ω-3脂肪酸，必须定期从食物中摄入，因此医生和营养学家建议每周吃两次鱼。大多数人无法对自己的饮食持续做出这种较大的改变，因此越来越多的人正在转向富含ω-3脂肪酸的膳食补剂或食物。用于降低血脂等目的的某些处方药物同样含有ω-3脂肪酸。该领域对ω-3脂肪酸的需求量很大，因为ω-3脂肪酸能够增加合成活性成分Statine的有效性。

ω-3脂肪酸还对健康老龄化起到重要作用。正因为此，针对老年人或老年患者特殊要求而量身定制的高品质食物将会在未来变得尤其重要。

赢创是这个保健市场中的主要供应商之一。这家特种化工企业为制药公司和营养补剂生产商提供固体形式的乙醇钠和液体形式的乙醇溶液。这些制药公司和营养补剂生产商在鱼油酯交换生产ω-3脂肪酸的过程中将醇盐作为催化剂。酯交换过程会清洁这些物质，并使其免受污染。“当然，这也是我们的客户的要求，”赢创（德国Lülsdorf镇）研发经理Matthias Wiehn说道。作为全球EPA和DHA Omega-3（GOED）组织（由行业领先的ω-3生产商组建）的成员，赢创一直用高质量标准来要求自己。

预计未来对营养补剂和功能性食品的需求会继续增加。德国联邦教育与研究部（German Federal Ministry of Education and Research）委托弗劳恩霍夫工艺工程与包装研究所（Frauenhofer Institute for Process Engineering and Packaging）和慕尼黑工业大学（Technische Unioversität München）开展的一项联合研究得出了相同的结论。其原因在于全球性的社会趋势：人口日益老龄化，饮食过度，消耗热量过多。这些趋势要求所有公司开发新的、与之相适应的营养概念和解决方案。这正是赢创的价值所在。